Humitas a la olla

Para 5 personas aprox: (se puede hacer la mitad para dos personas)

INGREDIENTES:

1/2 cebolla picada fina
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita ají de color
1 bolsa de choclo congelado de 1kg.
10 hojas grandes de albahaca
Ají (optativo)
1 tarro grande de crema de leche (250 gr.)

PREPARACION:

1. Saltear la cebolla en el aceite con el ají de color.

2. Moler o licuar los choclos de a poco junto con la albahaca y ½ taza de agua.

3. Mezclar con la cebolla frita y sazonar a gusto con sal, pimienta o ají.

4. Dejar cocinar a fuego suave, revolviendo constantemente y añadiendo pequeñas cantidades de crema de leche. (aprox. 15 min). Se puede servir sola, con azucar, acompañando carnes, etc...

Papas al Romero

Acompañamiento infalible.

Ingredientes:
Papas
Aceite
Romero en ramas
Ajo

Cortar las papas en gajos longitudinalmente. Como lunas largas
En una fuente para el horno poner aceite, ajos enteros o mitades, las papas y
romero a gusto sobre las papas. Meter al horno a fuego moderado pa fuerte.
Unos ....mmm..20 a 30 min. A media coccion dar vuelta.
Enterrar un tenedor pa ver si estan tiernas, retirar, servir caliente.

Pollo/Pescado a la sal

POLLO A LA SAL

Ingredientes:
1 POLLO CON PIEL
1 PAQUETE DE SAL GRUESA


Preparado:
Es facilisimo!!!
poner el pollo con piel en una fuente para horno sobre una cama de sal gruesa.
Despues cubrirlo enterito con el resto de la sal.
Dejarlo a fuego medio en un horno hasta que este listo...1 hora mas menos.
Queda tiernisimo, sabroso, jugoso y no salado.
De ahi se retira... la sal queda como una corteza se saca y el cuerito queda crocante
pa rechuparse los dedos de las patas y las manos (P.Lama).

Lo mismo se puede hacer con un pescado entero con piel. Sin interiores obviamente
y con o sin cabeza. la misma cama, el mismo horno, y el mismo goce.
A disfrutarlo!!!

Queque de Plátano con Nueces

Una rica receta que hizo mi madre hace poco mmmm...

Ingredientes:

- Azucar, 1 taza
- Harina con polvos, 1,5 tazas
- Polvos de hornear, 3 cucharaditas
- Huevos, 2
- Mantequilla (o margarina), 0,5 taza
- Yogurt natural, 1 pote
- Nueces molidas, 1 taza
- Plátanos molidos, 1 taza

Preparación:

Juntar azucar, mantequilla (*1), huevos, harina, polvos, yogurt, plátano y las nueces. Poner en molde enmantequillado como por 1 hora (*2) a horno medio (160ºC), fin.

*1: Si está muy dura poner un rato en el microondas para que se mezcle más fácil
*2: Hay que vigilarlo

Filete al Oporto

Aka: Filete a la Camiló

Esta es la primera receta que aprendí y me la enseñó mi padre, por ahora dejaré un esbozo y veré los detalles más adelante :P

Ingredientes:

- 1 taza de harina
- Sal
- Pimienta
- Filete, cortado en medallón o mariposa
- Oporto
- Crema, un tarro chico
- Mantequilla

Preparación:
Se calienta la mantequilla en una olla; se mezcla la harina con la pimienta; se baña la carne en la mezcla de harina con pimienta y se fríe en la olla a fuego bajo (*1). Cuando la carne se torna de color dorado se vierte un chorro generoso de oporto, la crema y sal (*2), se deja calentando a fuego medio unos 20 min. y está listo.

*1: Cuidado con no quemar la mantequilla
*2: Si la salsa es muy poca o se evapora muy rápido agregue un poco de agua

Cuando tenga foto la pongo!

Un Saludazo Cabros!

La idea de este blog es publicar recetas fáciles y no tan fáciles de todo tipo de comida para compartirlas con el grupo de amigos. Se me ocurrió hacer este blog luego de que Jota y Paula insistieran que les enseñe a preparar mi maravilloso filete al oporto. Esta es una buena manera de compartir nuestras buenas ideas culinarias con los cabros que están lejos como el Niko y la Dani y de que ellos nos sorprendan con algún plato rico cuando no estemos inspirados. Además de esta manera me aseguro que no se me olviden las recetas aprendidas cosa que ya me está pasando con el filete al oporto :x