Salmón a la Naranja

INGREDIENTES:

- Salmón
- Naranjas (4 ó 5)
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla

PREPARACIÓN:

Se ralla la cáscara de una naranja
Se exprimen las naranjas
Se coloca el salmon en una fuente, se pone un poco de mantequilla bajo y sobre el salmón, no es necesario sacarle el cuero.
Se vierte el jugo de naranja sobre el salmon, se le hecha la sal, pimienta y finalmente la rayadura de naranja encima.
Se cubre con alusa y al horno por 20 min a 200ºC

Corvina al Perejil

INGREDIENTES:

- Corvina (tb puede ser reineta, tilapia etc...)
- Cebolla (1)
- Sal
- Pimienta
- Perejil o cilantro (1 bolsa)
- Mayo light
- Crema
- Queso rallado
- Vino Blanco (1 copa)

PREPARACION:

- Se hace cama de cebolla frita
- Coloco el pescado encima y se le hecha sal, pimienta, perejil (cortado chico) y finalmente la mezcla de mayo con crema (en cantidades iguales)
- Se vierte una copa de vino blanco en la fuente tratando de no sacar la cobertura del pescado
- Se cubre con queso rallado
- Al horno 45 min a 150ºC y los últimos 15 min a 200ºC para gratinar el queso

Pollo/Pescado a la sal

POLLO A LA SAL

Ingredientes:
1 POLLO CON PIEL
1 PAQUETE DE SAL GRUESA


Preparado:
Es facilisimo!!!
poner el pollo con piel en una fuente para horno sobre una cama de sal gruesa.
Despues cubrirlo enterito con el resto de la sal.
Dejarlo a fuego medio en un horno hasta que este listo...1 hora mas menos.
Queda tiernisimo, sabroso, jugoso y no salado.
De ahi se retira... la sal queda como una corteza se saca y el cuerito queda crocante
pa rechuparse los dedos de las patas y las manos (P.Lama).

Lo mismo se puede hacer con un pescado entero con piel. Sin interiores obviamente
y con o sin cabeza. la misma cama, el mismo horno, y el mismo goce.
A disfrutarlo!!!