Salmón a la Naranja

INGREDIENTES:

- Salmón
- Naranjas (4 ó 5)
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla

PREPARACIÓN:

Se ralla la cáscara de una naranja
Se exprimen las naranjas
Se coloca el salmon en una fuente, se pone un poco de mantequilla bajo y sobre el salmón, no es necesario sacarle el cuero.
Se vierte el jugo de naranja sobre el salmon, se le hecha la sal, pimienta y finalmente la rayadura de naranja encima.
Se cubre con alusa y al horno por 20 min a 200ºC

Corvina al Perejil

INGREDIENTES:

- Corvina (tb puede ser reineta, tilapia etc...)
- Cebolla (1)
- Sal
- Pimienta
- Perejil o cilantro (1 bolsa)
- Mayo light
- Crema
- Queso rallado
- Vino Blanco (1 copa)

PREPARACION:

- Se hace cama de cebolla frita
- Coloco el pescado encima y se le hecha sal, pimienta, perejil (cortado chico) y finalmente la mezcla de mayo con crema (en cantidades iguales)
- Se vierte una copa de vino blanco en la fuente tratando de no sacar la cobertura del pescado
- Se cubre con queso rallado
- Al horno 45 min a 150ºC y los últimos 15 min a 200ºC para gratinar el queso

Tallarines a la Carbonara

Ingredientes:

- Tallarines (1 paquete - 4 personas app)
- Panceta o tocino (300 gr)
- Crema (1 tarro grande)
- Huevos (3)
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Preparación:

Se calienta agua en una hoya, se le hecha aceite y sal una vez que hierve se hechan los tallarines.
Salsa: Se baten los huevos se le hecha la crema sal, pimienta y se bate hasta que quede uniforme.
Se corta el tocino en pedazos de 2 cm cuadrados aprox y se frien tratando que no queden muy secos.
Una vez que los tallarines están listos se cuelan, se dejan en una fuente de vidrio se vierte encima la salsa la cual cambiará de textura pues el huevo en ella se va a cocinar.
Se revuelve, se agrega el tocino, se revuelve un poco más, se sirve se agrega queso rallado y está listo!!

Bosquejo - Paella

Ok anoto lo que recuerdo antes que lo olvide y completo cuando tenga la info.

Ingredientes:

Patitas de pollo
Carne
Arroz de paella, 2 cajas
Aceite de oliva
Tomate
Cebolla
Azafran
Sal
Camarones
Choros
Jivia

Para 25 personas?

Se vierte 1 litro de aceite de oliva en la paellera, cuando esté caliente se hecha la cebolla y el tomate picados.
Unos 5 min despues se hecha la carne y el pollo
Se precuecen los camarones y las machas, al jugo que queda se le hecha el aliño que viene con el arroz.
Unos 10 min despues se hecha el arroz se vierte el caldo de los mariscos hasta tapar el arroz, se le va hechando sal y azafran a gusto.
Unos 15 min despues se hechan los mariscos precocidos (camarones, choros)
Unos 5 min despues se hechan las jivias
Se tapa con diario.
Ir rellenando con caldo a medida que este se va evaporando.
Se prueba el arroz cuando esté bueno se sirve.